- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 25 mins
- Difficulty
- Fácil
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Cena
- Posted by
- Posted on
- 2 febrero, 2017
- 15 Unidad
- Puerros
- 10 gr
- Mantequilla
- 300 gr
- Patatas
- 1000 ml
- Caldo de pollo
Fantástica crema fría a base de puerros ideal para tomar en verano tanto por su efecto refrescante como por su sabor.
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- Pochar los puerros en mantequilla con un poco de aceite, añadir la patata cascada y calentar,mojar con el caldo y acabar de hacer todo junto unos 25 minutos.
- Triturar, pasar por un colador fino y añadir 0,2 l de nata, levantar y dejar enfriar.
- Abrir las ostras , (dos por ración) recuperar el agua que sueltan y saltearlas en mantequilla unos segundos, trocear en cuartos.
- Colocarlas en la base de una sopera o taza individual, mezclar el agua colada con la crema y echar sobre las ostras.
- Decorar con unas gotitas de nata y menta.
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