- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 20 mins
- Difficulty
- Fácil
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Almuerzo
- Posted by
- Posted on
- 26 abril, 2017
La receta que presentamos es una comida tradicional marroquí, que es el cuscús. Este plato ya empieza a entrar dentro de la comida occidental. Es muy sencillo hacerlo.
- Pelar el pepino y cortarlo en juliana.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear el pepino.
- Retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Refrescarlos en agua fría, pelarlos, cortarlos en dados y retirarles las simientes.
- Poner el cuscús en un recipiente y añadir un poco de agua templada.
- Frotarlo entre las manos para que no se formen grumos y continuar de esta forma hasta que absorba el agua.
- Cocer el cuscús al vapor (debe quedar entero) durante 10 minutos en una cacerola especial para cocción al vapor.
- Verter en un bol, moverlo con los dedos para que quede suelto y volverlo a cocer 5 minutos más.
- Batir el zumo de los limones con el aceite, la mostaza, el jengibre, la pimienta y la sal.
- Agregar el cuscús cocido junto con el pepino y el tomate. Mezclar bien.
- Repartir el cuscús a la vinagreta y espolvorear con cilantro picado. Servir enseguida.
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