Masa de pizza de mi amigo Diego

Mezclar la leche, el aceite, la levadura, la sal y el azúcar en el medio vaso de agua tibia.

Añadirlo a la harina.

Amasar hasta tener una masa homogénea, debe de quedar pegajoso, si no es así añadir un poco más de agua.

Si se queda pegado a los dedos, amasar con un poco de harina durante 4-5 minutos.

Dejar reposar durante 30 minutos en un bol tapado con un trapo húmedo.

Preparar el tomate al gusto: Lo ideal es un cucharón grande sal, pimienta, poco ajo, albahaca u orégano y aceite de oliva.

Estirar la masa, si es posible, sin rodillo.

Precalentar el horno a 250ºC.

Poner el tomate en la masa y hornear lo más abajo posible durante 6 minutos (calor arriba y abajo).

Una vez pasados los 6 minutos añadir primero el queso y después los ingredientes encima.

Volver a hornear durante 6 minutos más, también en la misma posición que antes.